Calcolatore del calibro / grado di pezzatura delle olive
Calcola l'intervallo di calibro delle olive e il numero stimato di olive nella confezione in base al valore pezzi/kg.
La calibratura delle olive non significa misurare il diametro di ogni oliva. Per le olive da tavola, la calibratura è espressa come numero di olive per chilogrammo. Per questo vediamo intervalli come 201/230, 231/260, 351/380. Più piccolo è il numero, più grande è l'oliva; più grande è il numero, più piccola è l'oliva.
Sul tavolo di controllo qualità, in accettazione, in trattativa di vendita, il linguaggio è questo: "Quanti pezzi/kg ha questo lotto?" Se la risposta è 220, il prodotto è nell'intervallo 201/230. Se la risposta è 365, si sposta verso 351/380.
Questo strumento di calcolo trova la calibratura dal peso del campione e dal numero di olive. È anche possibile verificare la calibratura direttamente dal valore pezzi/kg. Se si conosce il peso medio del frutto, fornisce una stima approssimativa della calibratura. In direzione inversa, calcola quante olive ci saranno in una confezione netta di 500 g, 1 kg o un altro peso, in base alla calibratura selezionata.
Leggere Correttamente la Calibratura
Calibratura 201/230 significa che in 1 chilogrammo ci sono circa tra 201 e 230 olive. La calibratura 121/140 indica un prodotto più grande; 291/320 va verso frutti più piccoli. Perché se in uno stesso peso ci stanno meno olive, ogni singolo frutto è mediamente più pesante.
Facciamo un esempio: se in un campione di 100 grammi contate 24 pezzi, il calcolo dà 240 pezzi/kg e il prodotto rientra nell'intervallo 231/260.
Relazione tra numero di calibratura e dimensione del frutto
All'aumentare del numero di calibratura, il peso medio del frutto diminuisce. Sul lato 101/110 l'oliva appare grande, ma sul lato 351/380 nello stesso peso ci sono molti più frutti. Nel grafico che illustra questa relazione, l'asse X mostra gli intervalli di calibratura, l'asse Y il peso medio approssimativo del frutto.
xychart-beta
title "All'aumentare del calibro, il peso delle olive diminuisce"
x-axis ["101/110", "141/160", "201/230", "291/320", "411/460", "560+"]
y-axis "Peso medio approssimativo di un'oliva (g)" 0 --> 11
line [9.5, 6.6, 4.6, 3.3, 2.3, 1.7]Per 101/110 il peso medio del frutto si aggira intorno a 9-10 grammi, mentre per 201/230 scende nella fascia 4-5 grammi. Nell'intervallo 351/380 si considera una media di circa 2,7 grammi. Tuttavia questi valori variano in base alla varietà del prodotto e allo stato di lavorazione; il grafico mostra solo il concetto.
Aspetto diverso a parità di peso
Un semplice visuale con tre scatole spiega bene questo concetto. Immaginate tre diverse scatole di olive. In una scatola ci sono olive grandi come 121/140 in pochi numeri, al centro 201/230 appare più equilibrato, a destra con 351/380 i frutti piccoli abbondano.
Usando lo Strumento
Con la calcolatrice si possono eseguire calcoli utilizzando 4 metodi diversi e trovare i risultati desiderati.
Trovare la calibratura da un campione
Questo è in realtà il metodo più utilizzato. Si pesa una certa quantità di olive, si contano i frutti, poi si calcola il corrispondente per 1 kg.
Calcolo:
Pezzi/kg = (Numero di olive nel campione / Peso del campione) x 1000
Se in un campione di 103 g ci sono 21 olive:
21 / 103 x 1000 = 203,88 pezzi/kg
Il valore 203,88 rientra nell'intervallo 201/230. Risultato: 201/230.
Trovare la calibratura dal valore pezzi/kg
Se si ha già il valore pezzi/kg, la soluzione è più breve. Inserisci 244, lo strumento restituisce 231/260.
Stima dal peso del frutto
Se si conosce il peso medio del frutto, i pezzi/kg si stimano così:
Pezzi/kg = 1000 / Peso medio del frutto
Se il peso medio è 12,2 g:
1000 / 12,2 = 81,97 pezzi/kg
Ciò corrisponde all'intervallo 81/90. Un prodotto grande.
Trovare il numero di frutti in una confezione dalla calibratura
Supponiamo che andiate al mercato a comprare olive e sugli scaffali ci siano pacchetti e barattoli di diversi grammature. Ma vi chiedete quante olive ci sono dentro, vero? In realtà il calcolo è semplice. Su ogni pacchetto o barattolo è già indicato il peso. Inoltre su ciascuno è riportata anche l'informazione sulla calibratura.
Diciamo che un barattolo vi sembra bello. Calibratura 351/380, peso netto olive 501 g. 501 g equivalgono a 0,501 kg.
Minimo: 351 x 0,501 = 176
Massimo: 380 x 0,501 = 190
Media: 365,5 x 0,501 = 183
Quindi in questa confezione ci si aspettano circa 176-190 olive, in media 183.
Il peso lordo non viene usato qui. Il barattolo di vetro, il coperchio, la salamoia sono a parte. Ciò che conta è il peso netto delle olive; se sull'etichetta del prodotto è indicato il peso sgocciolato (o peso netto), è meglio riferirsi a quello per interpretare il numero.
Come Interpretare gli Intervalli
Gli intervalli nello strumento vanno da molto grande a molto piccolo. Valori come 60/70, 71/80, 81/90 descrivono prodotti grandi. 201/230 e 231/260 si incontrano spesso nel gruppo medio. 351/380, 411/460 e 560+ vanno verso frutti piccoli.
In parole povere, sotto i 120 pezzi è molto grande, tra 121/200 è grande, tra 201/290 è medio, tra 291/410 è piccolo, sopra 411 è molto piccolo. Non tutte le aziende usano gli stessi nomi commerciali. Alcuni dicono 'jumbo', altri 'large', altri usano le proprie etichette interne. Ma il calcolo pezzi/kg rimane invariato.
Variazione Naturale nel Numero di Confezione
Vedere 179 o 187 in un barattolo in cui ci si aspettano in media 183 non è sempre un problema. La calibratura è già un intervallo. Non ci si aspetta che ogni frutto abbia esattamente lo stesso peso. Inoltre il peso sgocciolato, la tolleranza di riempimento, il rapporto di salamoia e il tipo di prodotto possono influenzare il risultato.
Se la differenza è costante e marcata, è un'altra questione. Allora si ricontrollano peso netto, dichiarazione di calibratura, metodo di campionamento e pesatura.